Potage et soupe paysanne : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: potage
Ingredients: 1 poireau; 3 carottes; 2 grosses courgettes; 1 oignon; 2 pommes de terre; 4 petits navets; 1 poignée de haricots verts; 120 g de haricots blancs ou flageolets cuits; 1 branche de céleri; 1 talon de jambon de pays; 120 g de pâtes cuites; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou beurre); 2 l d'eau; sel et poivre

Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation.

Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.

Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.

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